03 Maret, 2015

Alternatif Soto Kuning Enak di Bogor



Selain soto mie, asinan dan toge goreng, soto kuning juga merupakan makanan khas Bogor, Jawa Barat. Sekilas seperti Soto Betawi yang juga menggunakan santan, tetapi cita rasanya berbeda. Bahan soto kuning Bogor terbuat dari daging sapi dan jeroannya, serta bagian sapi lain seperti mata, telinga, dan kikil.  Daging sapi untuk masakan ini direbus dan diberi bumbu terlebih dulu sehingga daging tidak basah dan dapat tahan lebih lama.

Kalau Sobat ketik kata kunci ‘soto kuning paling enak di Bogor’ di google, hasil yang muncul biasanya menyarankan Sobat ke penjual soto kuning di Jalan Surya Kencana. Saya sendiri yang warga Bogor malah belum pernah nyoba soto Pak Yusup di Jalan Surya Kencana yang terkenal itu. Kalau menurut saya sih, soto kuning yang dijual di taman dekat rumah sudah enaaaak bangeeett. Sudah jadi langganan keluarga sejak dulu, jadi ngga kepingin nyoba soto kuning tempat lain.
 
Cari bapak ini di taman Bogor Baru, ngga usah bermacet ria ke Surken :)
Penjual soto kuning yang biasanya kita panggil Pakdhe ini berjualan di taman perumahan Bogor Baru Taman tempat kami tinggal sudah lama, tapi saya ngga tau berapa lama persisnya. Masakan sotonya memang enak karena beliau ngga pelit pakai bumbu dan santan yang dipakai selalu segar. Beliau hanya jualan dari pagi sampai siang, beda dengan penjual soto Bogor di tenda kaki lima yang baru berjualan malam hari. Beberapa tahun lalu, Sobat bisa menjumpai deretan pedagang soto dan warung nasi di pinggir jalan depan terminal bis Baranang Siang. Setelah diterapkan larangan berjualan di jalan Pajajaran sekitar terminal, para pedagang tersebar ke beberapa titik di dalam kota.

Buat yang takut kena kolesterol tinggi, pilih saja bahan daging dan hindari jeroan. Kalau Sobat sudah ngga bisa makan masakan bersantan, alternatifnya ya masak sendiri di rumah dan santan diganti dengan susu.  

Berikut resep soto kuning Bogor yang diambil dari kitabmasakan.com (untuk 5 orang):

Bahan
·         500 gram jerohan sapi –bisa diganti dengan kikil, dan bagian dari kepala sapi seperti telinga, mata, atau mulut
·         250 gram daging sapi
·         1 liter air
·         2 batang serai, memarkan
·         2 lembar daun salam
·         3 cm lengkuas, memarkan
·         3 sdm minyak, untuk menumis
·         500 ml santan dari ½ butir kelapa –bisa diganti dengan susu cair

Bumbu halus
·         8 butir bawang merah
·         4 siung bawang putih
·         1 sdt merica
·         3 cm kunyit
·         3 butir kemiri
·         3 cm jahe
·         2 sdm garam

Pelengkap dan taburan
·         irisan halus 2 batang daun bawang
·         irisan halus 2 batang seledri
·         perkedel kentang
·         emping
·         jeruk limo
·         bawang goreng
·         kecap manis
·         sambal cabai rawit

Cara Membuat
  1. Rebus jerohan/bagian lain sapi sampai matang, angkat. Buang air rebusannya, potong ukuran dadu. Sisihkan. Rebus daging bersama serai, daun salam dan lengkuas sampai empuk. Angkat, potong dadu juga. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan ke dalam air kaldu daging. Tuang santan/susu cair, aduk sampai mendidih. Masukkan daging dan jerohan. Masak sampai bumbu meresap. Angkat, sajikan dengan bahan pelengkap.
 

28 Februari, 2015

Pencahayaan Indoor dan Efeknya pada Kesehatan




Rumah matahari -Image:denmark.dk

Pencahayaan terbaik yang dapat Anda miliki di rumah adalah sinar matahari. Namun selama sepanjang hari, Anda dan keluarga lebih lama terkena pencahayaan buatan indoor. Jenis pencahayaan indoor ini dapat memiliki efek negatif pada kesehatan dan berikut adalah beberapa efek yang perlu Anda ketahui:

Kulit
Kulit dapat terpengaruh sinar matahari alami dan kulit menjadi kecokelatan karena terbentuknya proteksi pada kulit. Hal ini tidak dapat terjadi dengan pencahayaan indoor dan kulit Anda bisa menderita karenanya. Pencahayaan dalam ruangan biasanya cahaya biru, terutama jenis cahaya yang berasal dari layar komputer. Jenis pencahayaan ini tidak berbahaya, tapi dapat membuat kulit kusam, tampak pucat dan mengalami penuaan dini. Tapi masalah ini dapat diatasi dengan mudah  dengan pemakaian lotion kulit.

Mata
Mata umumnya sangat sensitif terhadap cahaya, terutama jika mata Anda terekspos cahaya layar komputer terlalu lama. Efek negatif yang muncul dari pencahayaan indoor ke mata Anda mulai dari hanya sekedar mata lelah hingga kerusakan mata jangka panjang. Yang terburuk yang mungkin Anda sering lakukan adalah mememaksakan mata Anda tegang sepanjang waktu di bawah cahaya yang kurang, seperti ketika Anda membaca dalam cahaya redup. Lampu yang berkedip-kedip dapat melelahkan retina Anda. Terlalu banyaknya cahaya langsung bisa melukai mata Anda dan bahkan menyebabkan kerusakan jangka panjang.

Siklus harian
Cara Anda tidur, makan dan hidup dalam waktu 24 jam disebut siklus sirkadian. Ini adalah siklus yang sangat penting
untuk  menjaga kesehatan karena gangguan apapun dapat membawa konsekuensi buruk pada kesehatan Anda. Contohnya, pencahayaan buatan dalam ruangan dapat membuat Anda terus terjaga sehingga mengganggu siklus sirkadian alami tubuh Anda. Oleh karena itu, pemilihan dan penempatan lampu harus dilakukan dengan hati-hati.

Gangguan suasana hati/mood.
Kurangnya pencahayaan alami
di rumah Anda dapat menyebabkan hormon tertentu  berada di tingkat yang sangat rendah yang kemudian dapat mengakibatkan depresi dan gangguan suasana hati. Namun, para ilmuwan telah menetapkan bahwa penerapan cahaya buatan indoor yang terencana dan cermat dapat membantu mengurangi depresi dan malah memberikan efek menenangkan.

Dengan semua informasi tentang pengaruh pencahayaan
indoor di atas,  Anda harus memberikan perhatian khusus pada jenis lampu yang Anda pilih dan bagaimana Anda menempatkan lampu tersebut di dalam ruangan. Bukan hal yang mewah untuk membeli tipe pencahayaan berkualitas yang dirancang dengan baik karena dapat berefek positif pada kesehatan mata, kulit, tingkat hormonal dan menghindari kemungkinan timbulnya depresi. 

  © Blogger template 'Isolation' by Ourblogtemplates.com 2008

Back to TOP